绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶文化的秘密很深，已经有几千年的历史了。然而，乌龙茶植根于中国茶文化，胸无墨汁，吸收和融合了红茶和绿茶的加工工艺，形成了自己独特的特色。
至于乌龙茶的起源，茶专家通常认为龙凤茶是乌龙茶的前身，这并非没有道理。宋元时期，贡茶一直是龙凤茶。然而，到了明朝，明太祖朱元璋觉得龙凤茶工艺简单，耗费了人们的心血。因此，他下令停止贡品，龙凤茶消失了。此外，经过这一时期，中国的茶产业仍在发展。一方面，普洱茶在云南的老茶马路上的运送是无止境的。另一方面，龙井茶和碧螺春茶等炒绿茶开始膨胀。龙凤集团茶最初消费的武夷山地区，呈现出一种不同于绿茶和普洱茶的半发酵茶，这是第一种乌龙茶。乌龙茶的消费和制造不同于龙凤茶和其他茶，但乌龙茶不是无根茶。龙凤茶已有近1000年的历史，其他茶叶的栽培、制造技术和酿造工艺为乌龙茶的诞生奠定了深厚的基础。
然而，由于近代中国一直没有重视技术技能的重组，没有证据证明乌龙茶的详细努力和发明者。我们只能从官方流传的一些故事和传说中做出一些猜测。
台湾乌龙茶的制茶工艺乌龙茶有什么特点
台湾地区盛产乌龙茶，台湾乌龙茶在中国茶极富盛名。而在台湾地区如此流行的茶叶到底是一种什么样的茶品呢?下面就来介绍下台湾乌龙茶的茶叶知识。
台湾乌龙茶顾名思义就是产自于台湾的茶叶，属于乌龙茶中的一种。对于台湾乌龙茶的发源地来说，其实是从福建这一边漂洋过海而到台湾的，最后在台湾生根发芽。和福建的乌龙茶相比，台湾乌龙茶在制茶工艺上有了一定的改变，因此制作的成品茶和福建的乌龙茶有所区别。
台湾乌龙茶在其发酵程度以及制茶工艺之上也存在着一定的差别，因此可以将其乌龙茶的种类分为轻发酵台湾乌龙茶以及重发酵台湾乌龙茶这两种类别。这两种茶叶制茶的工艺虽然有所区别，但成品茶还是差不多的。
台湾乌龙茶的茶叶颜色大多呈现出铜褐色，茶叶之上的白色茸毛也比较多。冲泡之后的台湾乌龙茶，其茶汤橙黄红亮，饮用起来滋味也是鲜醇甘爽，汤色清澈透明，茶香浓郁持久，在其性质上更加接近绿茶的特性。
乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。世界三大茶文化各具特色，各有其社会人文背景。台湾、福建都属乌龙茶文化的范围内，地理环境相比邻，无论是纬度、气候、地形、自然景观都极为接近。台湾人工繁植的茶树品种是从福建移植而来。就是人口也大多是福建人，语言、风俗、食衣住行都相同。制茶技术和方法，早期也是和福建一脉相传。因此，加强台、闽两省茶文化的交流有其急切的需要，取长补短，那么展望乌龙茶的发展未来是一片大好，21世纪将会是乌龙茶的世纪。
台湾乌龙茶主要品种及特点介绍
台湾乌龙茶二次型的形态及品质特征
目前，台湾省有14种植物较多、品质较好的茶树，包括清心乌龙茶、清心小气、硬枝红心、四世青、清心柑橘、铁印、武夷、阿萨姆、太极7号、太极8号、太极12号、太极17号等。
台湾北部有五年茶区，桃竹苗、中南部、东部和平坦的土地。平地茶区(Pingdi Tea Area)是指台湾省阿里山、玉山、雪山、地方山脉、台东山脉等各种茶叶产区海拔1000米以上的地区。目前，台湾省有14种植物较多、品质较好的茶树，包括清心乌龙茶、清心小气、硬枝红心、四世青、清心柑橘、铁印、武夷、阿萨姆、太极7号、太极8号、太极12号、太极17号等。
台湾乌龙茶是从福建引进的。乌龙茶是台湾的第二大茶叶，年产量占台湾茶叶总产量的65%。其中，种类繁多，约占70%。绿心乌龙茶是台湾用来包装鲜叶的主要茶树品种。优质的包茶是绉纱，弯曲，稍厚稍长，表面深绿色，灰色斑点像田皮。干茶有兰花香味。冲泡后，茶有香气和黄绿色的明澈。这种茶汤口感滑润、油腻、香甜、湿润，并有强烈的甜味。它具有“喷鼻、浓、醇、韵、美”的五年特色。宝中茶因其清香宜人的风格，也被称为“清茶”。
1.冰面乌龙茶冰面乌龙茶主要产于台湾省南投县泸沽镇，属于“半球形包装茶”。形状为半球形或球形，光泽为绿色湿润。内源性鼻喷雾剂和呼吸空气的鼻喷雾剂；口感顺滑醇厚，口感好，有一种特殊的山韵。典型的冷冻顶乌龙茶，其特点是喉口饱满，有着独特的野炊火和喷鼻的神韵，让人喝了之后很感兴趣。
其他茶包括白松长庆茶、珠山(或山林西)乌龙茶、眉山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠路、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金璇茶、崔玉茶、四世春茶、平地茶等。它的表面是一个半球形的紧密打结的茶绿色。
2.金璇以半球或球体的形状紧紧打结，其光泽为祖母绿。内源性鼻吹气有特殊类型的鼻吹气，其中使用牛奶和糖鼻吹气的是劣质产品。味道醇厚；汤是明亮的，有蜂蜜和绿色。台湾12号茶被选定生产。
3.崔玉茶在林平、益威、台东和南投地区与众不同。紧结的形状是半球形或球形，光泽是祖母绿。鼻内喷雾剂与礼来和玉兰相似，目前很清楚。味道醇厚；汤是明亮的，有蜂蜜和绿色。台湾13号茶被选定生产。
4.文山包装茶主要产于台湾台北文山地区。文山是一个古老的地名，包括林平、石鼎和神坑。茶园位于山谷中，是一种采摘精准的淡色发酵茶。绳子的形状自然而曲折，其光泽为深绿色和油性。鼻内喷雾剂清新芬芳。口感清爽生动，出口香味超然，口鼻感觉强烈，苦后甜。精致的鼻腔喷雾必须清晰、甜美、生动。
5.白浩乌龙茶。白浩乌龙茶也称为槛风茶、西方美容茶和香槟乌龙茶。白浩乌龙茶是台湾省苗栗县北浦、峨眉和头芬冬季生产的一种绿茶。只有被假眼小绿叶蝉感染的人才能够生产出质量更好的白浩乌龙茶。这是台湾新竹和苗栗的特产。典型的白浩乌龙茶表面美丽多彩，红、白、黄、棕、绿颜色相间。它的外观自然卷曲，看起来像一朵花。内源性鼻喷雾剂具有明显的天然成熟水果鼻喷雾剂；尝起来像蜂蜜一样甜；茶汤是鲜橙红色的；叶的底部为浅棕色，边缘为红色，叶的底部为浅绿色，叶完好无损，芽和叶与枝条相连。
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早上喝乌龙茶-中国不为人知的四大“茶门”
白茶那种好 早上喝乌龙茶-中国不为人知的四大“茶门”
中国不为人知的四大“茶门”中国茶文化历史悠久，六大茶类你可能听过了，但四大“茶门早上喝乌龙茶”，你了解吗？今天，小编就带大家见识见识四大“茶门”的风采，看看四大“茶门”是如何神奇存在的？？
什么是四大“茶门”？
四大“茶门”是对茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。四大“茶门”都各有特色，别有一番风味。
杭州的茶，喝的是精致文化
“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。中国美术学院设计的建筑风格，木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落。最为惊艳的是处处可见的野菊花茶木雕饰品，可尽是“天下之首”的东阳木雕，把“古色古香”发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。
成都的茶，喝的是平民文化
成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树荫处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。
绿茶的冲泡方法
潮汕的茶，喝的是茶道文化
潮汕“功夫茶”，名扬海内外。功夫茶从选茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具是一套精美的工艺品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之说。至于斟茶“套路”更是讲究，总结下来美其名曰：“高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。”这样泡冲出来的茶汤色如琥珀，味道香郁隽永。
北京的茶，喝的是贵气文化
皇城根下，任何东西都沾染着大气，有股富贵含在里黑茶一次泡多少头。老舍女生喝什么花茶好茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，服务员都好为人师，说起茶文化是如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。作为茶客，也乐得听一番妙趣横生的讲解。
茶不仅能喝出甘苦，有时更能喝出当地的民俗民风。
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