六堡茶哪里产的？梧州是六堡茶的原产地！-茶礼仪网

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　　梧州是六堡茶的原产地，也不断是六堡茶精加工地区。依据材料记录，正在束缚前，藤县、苍梧县、岑溪市便是广西次要产茶县，正在1955年，广西指定梧州苍梧六堡乡作为茶叶重点消费基地。据史料剖析，六堡茶有着1500多年的产制汗青，堪称汗青久长。古往今来，产地跟着期间的革新，历经三个阶段。

　　现代六堡茶产地

　　对于六堡茶出名的描绘：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而稳定，茶色喷鼻味俱佳”，出自于清同治年间的《苍梧县志》。此话不单说出了六堡茶的特色，也明白六堡茶的产地。从前的六堡，便是“多贤乡”。

　　古时的苍梧，下设十一个乡，此中多贤乡地处江北，其下另有头堡、二堡至六堡的六个行政办理单元，多贤乡亦故此患上名为六堡乡。因为茶叶买卖昌隆，以致于事先的苍梧县舆图上，六堡镇地点的地区被标为“茶亭”。因而，六堡镇正在清朝曾经是名噪一时的茶叶产销地区。

　　因而，古时的六堡茶产地，包含头堡至六堡，共六个堡寨。

　　放到明天，以行政地区分别，便是六堡镇的没有倚村落产区（古恭州茶区）、塘坪村落产区（含黑石茶区）、公坪村落产区、山坪村落产区、四柳村落产区(古罗荻村落茶区)，狮寨镇的年夜昌村落产区、安泰村落产区、长生村落产区、思丰村落产区，和梨埠镇娄底村落产区等。

　　近代六堡茶产地

　　束缚后，百废待兴，六堡茶担当着进口创汇的任务，显患上尤其紧张。广西当局停止摸底查询拜访，将六堡茶产辨别为三个地区：

　　六堡茶区：高涧、塘平、没有倚、四柳、梧桐、理冲、六堡、贺县。年产50万斤以上，此中塘安然平静没有倚产茶至多。

　　五堡茶区：安泰、万生、富丰、年夜碑、木皮、平易近生、合源、富宁、年夜正、狮寨等十个乡。年产37万斤以上。

　　长发茶区：合水、外深、武岭三个乡，年产1万多斤。

　　至此，苍梧五堡六堡两区的茶园以黄笋顶为中间，沿溪流睁开，与北面的贺县茶区相连，构成一个六堡茶年夜茶区。

　　自从1954年开端，国度对于茶叶履行统购统销政策。至60年月早期，六堡茶产地曾经没有范围于六堡镇，向桂林、横县、贺县（今贺州）、上林县、灵山等地区扩大。这些中央的毛茶收买返来后，一致会合正在梧州茶厂、横县茶厂以及桂林茶厂加工。

　　古代六堡茶产地

　　六堡茶有着千百年汗青的积淀，为了充沛应用这一特征资本，增进梧州当地的经济开展，梧州市当局决议对于六堡茶请求天文标记维护产物。并于2011年，取得国度品质监视查验检疫总局同意，维护范畴正在梧州市行政辖区范畴内。

　　这象征着，只要正在梧州市及统领的藤县、岑溪、蒙山、苍梧消费的六堡茶，才干称之为六堡茶。因而，六堡茶称为地标产物后，诸如横县茶厂、桂林茶厂等，曾经不克不及消费六堡茶。

　　现往常，也只要老一辈的茶能人晓得这些产地的存正在，他们正在六堡茶的开展史中作出了灿烂的奉献。大概，市场上少见的桂青种质料六堡茶才干寻获以上产地的踪影。

　　今朝，六堡茶的产地只正在梧州市行政辖区范畴内。古代工艺六堡茶的消费根本会合正在梧州郊区，六堡镇无为数未几的多少家；传统工艺六堡茶的产地则正在六堡镇（六堡、哈口、年夜中、高枧、梧桐、年夜宁、四柳、理冲、没有倚、塘坪、公道、山平瑶族村落、蚕村落、普旺、九城、首溪16个行政村落以及一个六堡社区）。

　　六堡茶产地的变革，并无年夜起年夜落、迂回新奇的故事，正在名望上，也不普洱茶的山头来患上嘹亮。关于六堡茶来讲，产地当然紧张，但工艺异样紧张。产地代表的大概是名分，而茶叶的质量却与质料、工艺以及仓储亲密联系关系，缺一不成。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-08

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什么是六堡茶大箩茶？

六堡茶大箩茶，一般指的是30-50kg装的大竹箩六堡茶,六堡茶的工艺有一个“蒸茶压箩”环节，利用热蒸汽把制作好的六堡茶再次蒸软，压如竹箩中，在压箩时大多是分3~5次进行压制，而不是一次压制成型，因此每部分茶体不能咬合得很紧密，待存放一定年份后再开箩时，沿着缝隙就可以较轻松地将大箩里的茶分成几部分。

什么是六堡茶大箩茶？

六堡茶大箩茶产生的历史原因：

六堡茶大箩茶的产生，源于出口外销的那段历史，六堡镇的农户，发现制作好的六堡茶散茶包装体积大，又容易折断，后来发现用蒸气软之后的六堡茶，经过压箩之后，体积大大减少，非常方便运输，所以，旧时出口到香港，东南亚的六堡茶，大多用大箩装。

蒸茶压箩是六堡茶工艺的重要工序：

再到后来，人们发现，经过蒸压之后的六堡茶，汤色更红，滋味也更醇和，慢慢的，蒸茶压箩工艺，就变成了六堡茶制作工艺中重要的一个环节了，我们可以看到，无论是传统的单蒸，双蒸工艺，还是现代的冷水渥堆工艺，都有蒸茶压箩这道工序。

六堡茶大箩茶更容易存放，转化：

在原料好、制作工艺到位、存储环境正常的前提下，大箩装六堡茶得益于“抱团存放”营造的“小环境”，竹箩内部的温湿度条件较为稳定，这为有益菌种的繁殖提供了良好的环境，因此更有利于转化。

六堡大箩茶特殊的外形，使得它不占用过多的空间，方便家庭存储，并且，一般情况下大箩茶不会压制的太紧，平时想要撬开品饮也很方便。因此也有不少藏家喜欢一大箩买回家，在有好友来的时候从中撬出一块，与好友一起感受六堡茶在后期转化中香气、滋味的变化，品味时间沉淀的魅力。

正宗六堡茶，应该是怎样的？

在普洱茶兴起之后，人们对后陈化茶的认知不断提升，深入了解后恍然发现，原来整个黑茶大类里还有多种细分，而这其中就有近年来越来越热的六堡茶。

提起六堡茶，老茶客首先会想到“红、浓、陈、醇”和“槟榔香”，在六堡茶的一千五百多年历史中，“槟榔香”成名已久，但 “红、浓、陈、醇”的六堡正味成型却还不到60年。1955年，根据港澳，以及东南亚客户的市场要求和反馈，中国茶叶公司广西省分公司梧州支公司开始研六堡茶的冷水渥堆发酵工艺，并在工艺成熟后用于六堡茶的量化生产中。此时的六堡茶汤色红浓、口感甜稠，上品者开汤后陈香纯正，在海内外得到好评。从此，“红、浓、陈、醇”成为了大家对六堡茶的初始印象。

2005年之后，随着六堡茶的生产经营逐步放开以及生产者对普洱的概念和营销方法的模仿，各种各样工艺的六堡茶开始逐渐出现，打破了因“冷水渥堆”工艺而形成的“红、浓、陈、醇”口感一统天下的格局，形成了今天市面上“一家一味、百家百味”的现象。

首先是农家茶，此类茶延续了以前传统的制茶方法，少了关键的“冷水渥堆”，多了自家的“独门绝技”，尽管与后来出台的六堡茶国家标的标准要求并不完全一致（国家标准中此类茶定义为毛茶），但当冠之以“传统工艺”、“古法”、“手工”等字眼后，还是有相当一部分消费者对此买单。从品饮上而言，此类六堡茶，很难一言概括，但大部分汤色偏浅红，或者橙红，口味相对更刺激一些。

其次是轻发酵六堡茶，此类茶工艺上介于“农家茶”和“大厂茶”之间，保留了国标上“渥堆发酵”的工序，却又发酵较轻。由于国家标准上的六堡茶精制程序里，只写了“渥堆”，并未注明渥堆发酵程度，同时出于对一些概念的营销，部分企业开始走差异化路线，在技术处理上，选择了不同的发酵程度。尽管这种类型的六堡茶面市时间较短，但还是给六堡茶的种类市场带来了一定的冲击，带来了更为繁多且风格各异的六堡茶品种。就目前市场上的此类六堡茶，汤色上普遍偏橙黄、橙红之间，口感上也是较为刺激。

工艺的多样，导致口感不一，百家百味说是乱象也好说是百花齐放也罢，如今的六堡茶尽管多数依然追求 “红、浓、陈、醇”，但是已经不再纯粹。

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻？

大部分茶类都有揉捻的工序，多数茶类的揉捻一般采用“轻揉为主”的方式，主要是为了整形，使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，经过揉捻的干茶外表要符合传统的审美要求。因此揉捻需要在无压力的情况下完成，而且揉捻的时间极短。但是六堡茶的揉捻则不同，采用重力揉捻多次揉捻的方式完成。我们以绿茶为例，较之区别，原因大概有以下几点：

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻？

一是六堡茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，茶叶的体形具有较小、娇嫩的特性，只适合“轻揉”的方式。但六堡茶大多选用灌木型中叶种为原料，其茶叶很少有嫩芽，叶子较肥厚。如果采用轻揉捻方式，根本无法将内质完全揉出。适合重力揉捻。

二是揉捻的温度不同。绿茶揉捻的过程在铁锅内高温完成。六堡茶则是在常温状态下完成，铁锅杀青后，放在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上揉捻。

三是工序安排的前后不同。揉捻属于绿茶类茶叶加工的最后一道工序，是茶叶内质到外观的最后一次“定形”，此道工序完成后便是成品。但六堡茶则不同，揉捻只是茶叶进入发酵前对茶叶的预处理，属于前端工序之一。离成品六堡茶还有很大的距离。

四是六堡茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”，也是六堡茶在茶叶发酵前对所选茶叶进行的初级氧化阶段。绿茶之所以采用“轻揉”，是要保护表面的“保护膜”，绝不能被破坏，一旦破坏，茶叶会被迅速氧化，品质也会产生改变。

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻？