乌龙茶喝茶讲究-茶礼仪网

泡好一壶乌龙茶有一定的讲究，好山好水配好茶，所以在冲泡乌龙茶的时候控制好水温、选好壶型、其次开汤时间和冲泡次数都是非常重要的。

一、好茶好水好茶具

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

青茶

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乌龙茶的产地在哪福建茶为何兵分两路

福建有着千年的产茶历史，如今依然是每个区域都有产茶，加上每个区域都产不同的树种，不同的制作工艺。于是就有了红茶、青茶、白茶、乌龙茶等几个茶类。乌龙茶受到了广泛的赞誉，也独具特色。福建乌龙茶的产地在哪?福建乌龙茶的产地分为两大派，闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。

乌龙茶的产地在哪福建茶为何兵分两路

闽北乌龙茶

就是武夷山产的乌龙茶，一直以来武夷山是以旅游胜地为名，近年来为茶而来的旅游的人数倒是增加了不少。闽北乌龙茶长在武夷山风景区，好茶是可遇不可求。并且好茶的价格逐年走高，闽北乌龙茶的价格，少则几百，多则几万。如今最贵的是肉桂，单丛，价格较平民的是大红袍。武夷岩茶又包括了多种名丛，名岩名枞则包含了大红袍、白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉等，普通名枞又包含了金柳条、千里香、不知春等，还有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。单是闽北乌龙茶品种，就有上千种。

但是不要认为去趟武夷山，就能找到乌龙茶的产地的正山茶，要看自己对茶理解多少?清末就有外山小种的造假案例。现在每年由江西境内运进桐木关的鲜叶，是个天量，周边运进的干茶量也无法估计。安溪铁观音滞销，不知又有多少茶叶，烫烫发，运进了武夷山，冒充岩茶外销，一不小心就卖给了你。

闽南乌龙茶

闽南乌龙茶最得意的代表，就是铁观音了，主要乌龙茶的产地是安溪，安溪县又分为内安溪与外安溪，其中以内安溪为正宗的安溪铁观音。当然别以为安溪就只有铁观音。还有黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、本山，还有永春佛手、闽南水仙，当然对于闽北乌龙茶来说，是小巫见大巫。

福建乌龙茶为何兵分两路

单从乌龙茶的产地的人气，闽北乌龙完爆了闽南乌龙。在很早的时候，安溪茶就瞄准了最大的敌人武夷岩茶。在早期，岩茶是武夷已经是高级茶，武夷山的好茶，高价卖给英国商人。安溪茶供给万家大众。很多安溪茶偷偷混在武夷茶中，卖到国外，这种混合的作业一般是在是在厦门进行。但是不满足于此，安溪一带纷纷仿制岩茶。通过努力地模仿，最终生产出了差于武夷茶一点点的茶。也许只是差在了武夷山得天独厚的先天条件，“先炒后焙”成为了如今岩茶高级的代表了。南北乌龙茶也处于竞争的关系。

闽北乌龙在发酵程度较重，揉捻时也没有包揉工序，条索壮结紧实，干茶色泽乌润，而冲泡出来的汤色、口感都比较厚重。闽南乌龙发酵程度反而较轻，揉捻却比较重。干燥过程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壮实，干茶色泽较墨绿油润。也就是一个卷曲形，一个长条形，所以闽南的铁观音出现了蜻蜓头和青蛙腿。

寿宁高山乌龙茶申报国家地理标志证明商标

　　“寿宁高山乌龙茶”申报国家地理标志证明商标目前正在公示中，可望为该县再添一块高含金量的“金”字招牌。这也是继去年11月该县福建三祥工业新材料有限公司的“三祥”商标荣膺全国驰名商标后，该县品牌创建迈出的又一铿锵步伐。

　　近年来，该县把争创品牌暨驰、著名商标作为转变发展方式、增强产业产品市场竞争力、抢占发展制高点的重要抓手，加大政策激励、部门服务等扶持力度，推动品牌创建。该县成立了由多部门参与的争创品牌暨驰、著名商标工作领导小组，及时有效为企业提供政策咨询、形象推介、商标申请、创建辅导、代理联络等全方位的指导、服务，积极主动为企业创牌建标开辟“绿色通道”，并出台系列激励政策：获得国家级、省级、市级名牌的分别给予10万元、5万元、1万元的奖励;对于首次获得中国驰名商标的奖励100万元，获得省著名商标的奖励10万元。同时，为做大做强茶业这一富民支柱产业，该县还对茶产业“创先争优”开出“重奖”：在省级以上茶事活动中获得金奖的奖励8万元、银奖的奖励5万元、铜奖的奖励3万元、优质茶奖的奖励2万元。

　　一系列扶持、激励政策措施的有效引领，使全县争创品牌暨驰、著名商标活动风生水起，成效明显。除了福建三祥工业新材料有限公司的“三祥”商标获得全国驰名商标外，近年来，福建三祥工业新材料有限公司的“FSM”、“三祥”两大商标和寿宁县松燕电器有限公司的“松燕”商标先后荣获省著名商标;福建天禧御茶园茶业有限公司生产的绿茶和红茶、寿宁兴昌茶厂生产的绿茶、福建三祥工业新材料有限公司生产的氧化锆、寿宁春伦茶业有限公司生产的绿茶等5个产品先后获得省名牌产品。此外，一大批茶产品在国家和省、市级茶事活动中摘金夺银，脱颖而出，其中，“京鑫”牌红茶、“梦龙春”牌红茶、“裕发园”牌高山乌龙茶和“御茶园”牌红茶，先后分别荣获第八届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖、首届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖、一等奖和第二届“觉农杯”暨中国(北京)国际茶业及茶艺博览会名优茶评比金奖。

　　创牌建标活动的开展，极大提高了企业产品质量、知名度和市场竞争力，促进了产业和全县经济又好又快发展。2011年，该县茶业产值突破6亿元大关，比2008年增长了200%多;福建三祥工业新材料有限公司进入上市辅导期，可望于今年上市，打响“全球氧化锆之都”品牌;松燕电器有限公司已成长为集科研、开发、生产、销售及信息服务等为一体的外向型企业，十多个系列、一百多种产品畅销国内外市场。