绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
乌龙茶之以是风行，完满是由于它消融脂肪的减肥结果，这种说法也确实有科学的按照。由于茶中的主因素--单宁酸，证实与脂肪的代谢有亲近的相关，并且尝试功效也证实，乌龙茶简直可以低落血液中的胆固醇含量，其实是不行多得的减肥茶。
各人都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但着实乌龙茶只是总称，还可以细分出很多差异类此外茶。譬喻：水仙、白牡丹，以及得当配海鲜类食品的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。
尝试证明，天天喝一公升乌龙茶，有克制胆固醇上升的结果。固然饮用量应该依大师身材的状况抉择，可是当食品太油腻时，最好也可以或许搭配乌龙茶，不单有饱腹感，还可以去除油腻。
乌龙茶的保健成果:茶功如神，早已为人们所知。唐代墨客卢满是这样形容茶叶功能的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有笔墨五千卷；四碗发轻汗，平生不服事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说:"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经当代海表里科学研究证实，乌龙茶除了与一样平常茶叶具有提神益思，消除疲惫、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健成果外,还突出示意在防癌症、降血脂、抗朽迈等非凡功能。
一、防癌症
1998年6月15日《康健报》(记者郑远翔)报道：不久前，中国十大名茶，由中国提防医学科学院营养与食物卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，举办茶叶在动物体内的抑癌试验。他们别离给懂得鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给以喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，懂得鼠食道癌产生率为42-67%，患癌鼠均匀瘤数为2.2-3个。而未饮茶的懂得鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠均匀瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌结果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还举办另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，功效发明，饮茶组的懂得鼠无一产生食道癌，未饮茶组产生率为100%。这一功效证明，茶叶可所有阻断亚硝胶的体内内源性的形成。转自高山茶网
二、降血脂
1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男传授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响举办试验，证明能明显克制血中胆固醇及中性脂肪的增进。1983年，福建省中医药研究所调查了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各类降脂药物的环境下，逐日上下战书两次饮用乌龙茶，持续24周后，病人血中胆固醇含量有差异水平降落。进一步的动物试验表白，乌龙茶有防备和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化浸染。饮用乌龙茶还可以低落血液浓厚度，防备红细胞集聚，改进血液高凝状态，增进血液活动性，改进微轮回。这关于防备血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症"均有起劲意义。另外，中国十大名茶，体外血栓形成试验，也表白乌龙茶有克制血栓形成的浸染。
三、抗朽迈
1983年，福建省中医药研究所举办抗朽迈试验表白，他们别离加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明明镌汰，这声名乌龙茶和维生素E一样有抗朽迈功能。人体试验还表白，在逐日内服足量维生素C环境下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高程度，尿中维生素C倾轧量镌汰，而维生素C的抗朽迈浸染早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面加能人体抗朽迈手段。1985年10月王泽农传授会见安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功能作了高度的归纳综合：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称灵药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病身形轻。
【乌龙茶根基成份及功能】
饮茶有很多好处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有很多益处呢？这对一样平常人来说，是知其然而不知其以是然。跟着科学的成长，到了19世纪初，茶业的因素才逐渐明晰起来。颠末当代科学的疏散和判断，乌龙茶中含有机化学因素达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学因素和无机矿物元素含有很多营养因素和药效因素。有机化学因素首要有：茶多酚类、植物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学因素，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明明高于其他茶类。无机矿物元素首要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
岭头单丛茶是什么茶？有什么特点？
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶树单株采制，样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。
形态特征
岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，侧脉7—9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶，品质特优，有“微花浓蜜”特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮；扦插繁殖力强。
乌龙茶的发酵
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。
一、产地
1、闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）
2、闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）
3、广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）
4、台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）
二、形态
1、条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）
2、半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）
3、束形乌龙茶（八角亭龙须茶）
4、团块型乌龙茶（水仙饼茶）
三、发酵程度
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
1、轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。
比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
2、中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
3、重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。
其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。
爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
乌龙茶的品种有哪些以及乌龙茶的产区
乌龙茶是独具鲜明特色的茶叶品类，它源于福建，相继向广东、台湾发展，约有400多年历史。乌龙茶不是一种茶的名称，而是一些茶的统称，今天小编就为您了解下乌龙茶的品种有哪些?
乌龙茶主要有四大产区：
以武夷岩茶为代表闽北乌龙茶区、铁观音为代表的闽南乌龙茶区、凤凰单丛为代表的广东乌龙茶区及包种茶、洞顶乌龙茶为代表的台湾乌龙茶区。
乌龙茶因茶树品种的特异性而形成了各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。
乌龙茶的品种有哪些?大致为以下6种
1、武夷岩茶
产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。
颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
2、凤凰单枞
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
3、台湾乌龙茶
产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
4、铁观音
闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
5、凤凰水仙
产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
6、东方美人：产自厦门
乌龙茶不止以上说的这六种，但这六种是最常见也是备受大家热捧，口感是大众喜欢的茶。倘若有朋友咨询你乌龙茶的品种有哪些，或是要求推荐乌龙茶的品种，就可以直接介绍这6种茶。
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