六堡茶怎么冲泡-茶礼仪网

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六堡茶，是具有独特品质特征的黑茶，冲泡方法有使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗(容量约250毫升)以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。

六堡茶怎么冲泡

六堡茶的冲泡方法

1、备茶具

准备六堡茶冲泡的茶具，如紫砂壶、茶杯等，顺便用开水冲洗茶具，起到洁具、温杯的作用。

2、置茶

量取大约3-5克的六堡茶叶投入茶壶或茶杯里，茶叶的份量可以根据个人的口味来决定。

3、洗茶

洗茶，又名醒茶，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。洗茶不仅能洗掉灰尘，还能去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让茶叶“苏醒”。

4、冲泡

冲泡六堡茶，必须使用100度的沸水冲泡。因为六堡茶叶粗老，需要较高的水温来把其中的香气逼出来。

5、品尝

泡好之后，就可以品尝了。冲泡六堡茶，只需要闷泡5秒钟左右即可，六堡茶属后发酵茶，如泡的时间太长，口感就会变得苦涩。

六堡茶的泡茶注意

有的人不喜欢泡六堡茶，也可以用瓦锅煮着喝。把六堡茶叶放在瓦锅里，加入适量山泉水，大火煮沸后，熄火倒出茶水，待微温时饮用，滋味倍感醇香。或加适量冬蜜搅匀饮用也无妨。

回答者：爱性回答时间：2019-04-30

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六堡茶怎么保存

六堡茶的保存：除了阴凉、避光，无异味之外，六堡茶存储的要点，在于(1)适度通风，保证茶叶可以进行有氧发酵;(2)湿度适中，不能过干或过湿，一般50%-75%比较合适，过干的环境，茶叶几乎没有转化，过湿的环境，茶叶会滋生杂菌，发霉变质。

六堡茶怎么保存

六堡茶的储存方法

1、不宜密闭。

2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

6、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下(平常约七十度)，另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开"回润"，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。

8、无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去。

9、清理乾净，适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放，纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法.但仓味去除后，仍需以自然空气.适当的湿度来“回润”。

六堡茶的适宜人群

适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。

你对六堡茶的白霜是不是有什么误解？

今天和朋友说起自己有做六堡茶的推广，朋友一脸惊讶说：就是那个茶叶表面灰白灰白发霉的六堡茶？能喝？于是少不得又是一番科普。事实上对六堡茶存在误解的人不再少数，一是对茶叶的外观，二是对茶叶的陈味。茶叶的外观是人们对一款茶的第一印象，而部分六堡茶表面的白霜更是给人一种发霉的错觉，那么六堡茶茶叶表面的这种白霜究竟是什么呢？

追根究底，六堡茶的白霜其实就是一种结晶体，是高品质的六堡茶在良好的陈化环境下，内含物析出附于茶叶表面形成的。这种白霜不只是单一物质，而是混合物，主要构成成分有四类。

一、儿茶素

茶叶中的儿茶素为白色针状水合物晶体，当六堡茶在较干燥的空气中，以及发酵氧化放热的双重作用下，儿茶素会慢慢地失去结晶水，变成粉末状的无水物，在六堡茶的表面形成白霜。

二、咖啡碱

咖啡碱的情况于儿茶素是一样的，水分（结晶水）在六堡茶的存储过程中，随着发酵反应中放出的热量而蒸发，以及自然干燥溢散，白色的咖啡碱也随之析出，也成了一部分白霜。

三、儿茶素与咖啡碱的络合物

白霜还有一部分是儿茶素与咖啡碱的络合物（儿茶素和咖啡因反应生成的一类物质）。

四、糖类物质

六堡茶中的水分在干燥存储条件和氧化热量下蒸发，还使得六堡茶中的一部分糖类物质析出，也构成了白霜。常见的柿饼上的“白霜”就是糖类物质析出造成的。

并不是所有的六堡茶都有白霜的，在老茶友眼里，白霜可以提升六堡茶的相关口感和价值，出现白霜现象的茶被视为宝贝。首先，白霜的形成说明了茶叶原料品质好、内含物质丰富；也说明茶叶的陈化环境好，而陈化是六堡茶品质升华的过程。同时，对于构成白霜的主要成分来说，无论是儿茶素、咖啡碱、糖类物质、还是儿茶素与咖啡碱的络合物都是对身体都有利的物质。

俗话说人不可貌相，也许六堡茶看起来不是那么“美貌”，但是常饮六堡茶对身体是有诸多好处的，对于散茶有顾虑的茶友可以考虑大厂的产品。

需要注意的是，白霜是均匀分布于茶叶表面的，而且是白色物质大小均匀、不结块、无异味的，如果白色物质分布不均匀、聚块、大小不一时，则需要注意是否为白霉，具体的分辨“白霜”和“白霉”的方法，请看小编的另一篇文章《教你区分六堡茶的白霜和发霉》。